Resep Opor Ayam Spesial

Resep dan bumbu opor ayam spesial

Bahan-bahan:

• 4 lbr daun salam
• Secukupnya kaldu ayam
• Secukupnya garam
• 1 bh lengkuas (ukuran sedang, geprek)
• sedikit gula jawa
• 1 bh sereh (digeprek)
• 3 cm jahe
• 2 bks santan kemasan
• 1 sdt ketumbar
• 1 kg ayam merah
• Secukupnya merica

Bumbu opor ayam spesial
Haluskan:

• 8 btr kemiri
• 6 bh bawang merah
• 2 lbr daun jeruk
• 6 bh bawang putih
• 1 bh kunyit

Cara buat opor ayam spesial:

• Bersihkan dulu ayam, lalu dipotong-potong sesuai selera.
• Lalu rebus ayam hingga 1/2 matang.
• Sambil menunggu, haluskan bumbu dengan cobek dan ulek-ulek.
• Kemudian sangrai bumbu halus tanpa minyak supaya bisa menghilangkan kandungan airnya agar lebih tiris.
• Setelah bumbu berubah warna, masukkanlah ayam kedalam tumisan bumbu, lalu sangrai lagi hingga merata dan daging ayam mengeluarkan lemaknya.
• Lalu tuangkan 500 ml air panas.
• Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, lalu tambahkan merica, gula jawa, garam dan kaldu secukupnya.
• Dan yang terakhir tambahkan santan lalu aduk-aduk hingga merata.
• Bila Anda suka, bisa juga tambahkan: tahu, telor, ati ampela dan sebagainya sesuai selera.
• Tips supaya daging ayam bisa empuk, Anda bisa merebus lagi ayamnya selama kira-kira 6 jam, agar daging ayam bisa empuk dengan sempurna.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.