Resep Cara Memasak Daging Kambing Oseng

Salah satu resep masakan daging kambing kecap yang paling mudah dan praktis adalah bumbu oseng. 

Ya, oseng kambing kecap memang salah satu pilihan yang praktis kalau kita punya stok daging ini di rumah. 

Biasanya kan banyak stok bahan makanan hewani ini di rumah bukan. Simak bahan bumbu dan cara memasak daging kambing oseng spesial yang lezat dibawah ini.

Bahan :

• Bahan utama adalah daging kambing yang sudah dicuci bersih dengan air mengalir dan dipotong potong kotak kurang lebih sebanyak 1/2 kg.
• Serai diambing bagian putih batangnya saja kurang lebih sebanyak 4 pcs (2 batang untuk rebusan daging pertama sisanya untuk campuran masakan osengnya).
• Daun jeruk segar kurang lebih sebanyak 8 pcs (4 pcs buat merebus dagingnya sisanya buat campuran masakannya).
• Daun salam kurang lebih sebanyak 8 pcs (separuh dipakai buat merebus daging dan menghilangkan baunya sisanya nanti dicampur dengan bumbu osengnya).
• Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs.
• Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs.
• Buah cabai merah keriting secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 4 sampai 6 pcs. Cuci bersih lalu iris iris serong.
• Buah cabai merah besar secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3 sampai 4 pcs. Cuci bersih lalu iris iris serong.
• Buah cabai rawit secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 4 sampai 6 pcs. Cuci bersih lalu iris iris serong.
• Kecap manis secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 10 sampai 12 sendok makan.
• Garam dapur beryodium dan minyak goreng secukupnya sesuai kebutuhan.

Cara bikin daging kambing oseng

1. Pertama siapkan panci ukuran sedang kemudian beri air dan masak.
2. Setelah airnya hangat masukkan potongan daging kambing tadi bersama dengan 4 lembar daun salam, 4 pcs daun jeruk dan serai kurang lebih 2 batang.
3. Masak sambil sesekali diaduk sampai kambingnya terasa empuk teksturnya lalu angkat dan tiriskan sebentar.
4. Selanjutnya uleg bawang merah dan putih sampai halus.
5. Siapkan wajan dengan sedikit minyak lalu masukkan ulegan bawang tadi dan aduk aduk sampai layu dan harum.
6. Masukkan irisan aneka buah cabai tadi bersama dengan sisa daun salam, sisa daun jeruk dan sisa serai yang sudah dimemarkan lalu aduk aduk kembali sampai tercium bau wangi tumisan.
7. Masukkan potngan daging kambing dan beri garam dan kecap manis secukupnya lalu aduk aduk sampai meresap.
8. Tes rasa kalau perlu tambahkan garam dan kecap lalu aduk aduk kembali sampai dagingnya empuk dan bumbunya meresap lalu siap untuk disajikan bersama taburan bawang merah goreng.