Ceker Bumbu Seblak

Bahan-bahan (3-4 orang)

• ·         300 gr ceker
• ·         1 buah jeruk nipis
• ·         500 ml air untuk merebus
• ·         4 lembar daun jeruk
• ·         1 btg serai, memarkan
• ·         1/2 sdt garam
• ·         1/2 sdt kaldu bubuk
• ·         3/4 sdt gula pasir
• ·         2-3 sdm minyak untuk menumis

 

Bumbu Halus :

• ·         5 siung bawang merah
• ·         4 siung bawang putih
• ·         5 buah cabe merah keriting
• ·         6 buah cabe rawit setan
• ·         2 ruas kencur

Cara Membuat

• ·         Cuci bersih ceker, beri perasan jeruk nipis, diamkan sesaat, kemudian cuci bersih kembali dan rebus hingga ceker empuk, tiriskan
• ·         Tumis bumbu halus hingga wangi masukkan daun jeruk, serai, tumis kembali hingga wangi, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula, aduk rata dan koreksi rasa
• ·         Masukkan ceker rebus, aduk raya, masak hingga bumbu meresap ke ceker
• ·         Angkat dan sajikan bersama nasi hangat